Mad er en speciel størrelse. Nogen spiser det udelukkende for at overleve, nogen får slet ikke noget mad og andre lever for at få en masse forskellige smagsindtryk. Det sidste er blevet gjort nemmere i forbindelse med globaliseringen, og det faktum at jorden er blevet ”mindre”. Det betyder også at madkultur fra forskellige lande, ikke nødvendigvis skal opleves i det pågældende land. Mange smagsindtryk kan opleves i ens eget land, og specielt i Danmark har vi mulighed for at opleve mange forskellige madkulturer. Asiatisk mad er et godt eksempel på, at man ikke behøver at tage til Asien for at få den madkultur helt ind under huden. Eksempelvis er indisk mad blevet populært, og en indisk restaurant i København startede allerede med at indføre kulturen i 1982. Her er der tale om en indisk restaurant i København, som blev anset for at være pionerer inden for indførelse af den indiske mad.  Det handler om en indisk restaurant i København, som der hedder Kashmir.
Kashmir er en indisk restaurant i København, som der fra starten af havde et stort fokus på autentisk indisk mad. Siden dengang hvor en indisk restaurant i København, ved navn Kashmir, åbnede, er der dog sket et generationsskifte, hvilket man jo godt kan forstå, da den blev startet for over 30 år siden. Som indisk restaurant i København er det dog vigtigt, at man ikke går på kompromis med det gode håndværk, og Kashmir har fortsat et stort fokus på gode krydderier og derfor sikre den indiske smagsoplevelse. Som indisk restaurant i København er Kashmir dog ikke lige så alene, som de var for over 30 år siden. Dog bliver der også lavet kopirer af den indiske madkultur, og man skal derfor undersøge det sted man spiser, inden man vælger det. Som indisk restaurant i København er der derfor masser af konkurrence. Det som er blevet gjort af Kashmir for at differentiere sig i forhold til deres konkurrenter, er, ud over deres høje kvalitets mad som ikke altid ses hos konkurrenterne, at de også tilbyder catering og frokost. På den måde kan de også ramme virksomhederne, som ikke er helt tilfreds med deres frokostordning eller som slet ikke har en. Derudover kan de også være at finde til større begivenheder og små begivenheder med deres catering-ydelse. Ønsker man at vide mere om Kashmir, kan man læse mere om dem, deres menu, deres tilbud om catering og frokostordning og muligheden for at bestille bord på deres hjemmeside.